Auberge Du Savagnin (Menu)

4 Route du Jura, Goumois
+33 3 81 67 88 45

Pour Commencer
« La Fameuse » Croûte Aux Morilles Parfumées Au Vin Jaune
29
Gougères Au Comté De Trevillers, Salade De Jeunes Pousses, Vinaigrette À L’huile De Noix
14
Créme De Potimarron,aux Éclats De Chataignes
14
Foie Gras De Canard, Cuit Au Torchon, Sel De Guérande, Poivre De Séchouan,chutney De Figues
23
Brioche Perdue,aux Champignons Des Bois
16
Terrine De Chevreuil,confiture D’oignons Rouge
14
Viandes Et Volailles
Viandes Bovines Provenance France Ou Ue
Tournedos De Bœuf Charolais, Poêlée, Au Pinot Noir
34
Noisettes De Chevreuil, À La Créme De Foie Gras
39
Filet Mignon De Sanglier Aux Myrtilles
29
Pluma De Porc Au Poivre Vert
22
Feuilleté De Ris De Veau, Aux Morilles
36
Mignon De Veau, Crème Au Vin Jaune Et Comté, Noix,
32
D’ailleurs : Faux Filet D’angus D’irlande Au Whisky
33
Les Truites De Notre Vivier
Truite Au Bleu Et Beurre Aux Herbes Fraîches
20
Truite Façon Belle Meunière
20
Truite Au Vin Jaune
29
Truite, Déglacée Au Crémant Du Jura, Amandes Effilées
26
Truite Aux Morilles Parfumées Au Vin Jaune
37
Filets De Truite, Flambées À L’absinthe
28
Truite Aux Fruits Du Mendiant
25
Crépinettes De Truite Aux Truffes Noires Et Brunoise De Poires« Rochat»
39
Fromages Et Desserts
Assiette De Fromages De Notre Région
10
Parfait Aux Noix Sauce Au Chocolat
11
Baba Au Rhum Et Miel
14
Double Meringue « Glaces Et Sorbets »
9
Moelleux Au Chocolat « Guayaquil » Caramel, Glace Vanille
12
Brochette D’ananas Rôtie Au Miel
13
Gratin De Poires Sabayon Et Sa Glace
12
Poêlée De Griottines De Fougeroles
13
« Spécialité Maison » Soufflé Chaud, Aux Fruits De La Passion
14
Dessert D’ailleurs : Flognarde Aux Pommes
12
L’instant Sauvage
Crème De Potimarron Parfumée À La Cannelle Aux Éclats De Marron
14
Noisettes De Chevreuil, Crème De Foie Gras
38
Médaillons De Cerf Au Poivre Vert
35
Mignon De Sanglier Aux Myrtilles
29
Navarin De Faisan Aux Légumes Automnales
24
Lièvre À La Royale
39
Tarte Tatin, Crème Fouettée Et Glace Vanille
13

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